Menú cena Carey Restaurant

BIENVENIDA

Edamame (vegano)

Togarashi y salsa de soya, jengibre y ajonjolí.

(Gluten, Sésamo, Soja)

ENTRADAS

Kakiage Tempura (vegano)

Vegetales con salsa Ponzu de ají amarillo.

(Gluten, Soja, Sésamo)

Crispy Rice

Atún rojo picante, salmón chileno, aguacate y clásico tartar de res Angus.

(Gluten, Soja, Huevo, Pescado, Mostaza, Sésamo)

Ensalada mixta (vegano)

Lactonesa de Ponzu al Wasabi, tomate deshidratado, zanahoria, repollo morado, pepino, aguacate y crujiente de semillas y nueces.

(Gluten, Soja, Frutos con cáscara, Sésamo)

Ensalada de atún Tataki

Hojas verdes mixtas, salsa Tosazu, flor de sal ahumada y ajonjolí salteado.

(Sésamo, Pescado, Gluten, Mariscos, Cacahuate, Soja)

Summer roll de camarón

Roll de papel de arroz con fideos de arroz y camarón, zanahoria fresca, pepino y mix de hierbas, acompañado de salsa hoisin de cacahuate.

(Crustáceos, Cacahuate, Soja)

CRUDOS

Hamachi jalapeño

Salsa Ponzu con yuzu, zanahorias escabechadas y crujientes de bok choy.

(Gluten, Pescado, Soja)

Tartar de Atún

Atún fresco con alcaparras, pepino, aceite de oliva extra virgen, puerro, salsa de wasabi y mirin.

(Gluten, pescado, soja)

Ceviche de Pescado

Pescado blanco con salsa norteña, batata dulce, maíz cancha, aguacate ahumado y espuma de cilantro con ponzu.

(Gluten, soja, pescado)

Nigiri

A elegir entre: atún, salmón, pulpo, camarón o hamachi.

(Gluten, pescado, crustáceos, soja)

Maki de Tartar de Salmón Chileno

Con cebolla roja en tempura, aguacate, puerro fino, queso crema y tobiko.

(Gluten, pescado, lácteos, soja, sésamo)

Maki Dominicano

Plátano maduro, masa de cangrejo, queso crema, aguacate, salsa de anguila, mayonesa de fruta de la pasión, ajonjolí tostado y crujiente de plátano verde.

(Gluten, crustáceos, pescado, lácteos, soja, sésamo)

Maki “Mar y Tierra”

Angus flameado por fuera y relleno de atún picante, pepino, zanahoria, queso crema y suave salsa de wasabi.

(Lácteos, pescado, sésamo, soja, huevo)

Maki de Camarón

Relleno de camarón tempura, queso crema, aguacate y pepino, terminado con salsa hoisin y mayonesa de miso y miel.

(Crustáceos, gluten, soja, lácteos, sésamo)

Vegetables Maki (vegan)

Vinegared rice roll filled with avocado, carrot, cucumber and eek with hoisin sauce and toasted sesame.

(Soy, sesame)

Maki de Vegetales (vegano)

Rollo de arroz avinagrado relleno de aguacate, zanahoria, pepino y puerro con salsa hoisin y ajonjolí tostado.

(Soja, sésamo)

Tekka Maki

Maki tradicional japonés de arroz de sushi relleno de atún fresco y alga nori.

(Pescado, soja)

SOPAS

Sopa de Miso Tradicional

Caldo dashi con miso, tofu, shiitake y wakame.

(Pescado, soja)

Udon

Sopa de noodles udon con brotes de soya, camarón tempura, huevo y shiitake.

(Gluten, crustáceos, soja, huevo)

PASTA Y ARROZ

Ravioli Relleno de Ossobuco

Con salsa de jugo de carne, mix de hongos y soya, vinagre de arroz, aceite de ajonjolí y puerro.

(Gluten, huevo, sésamo, soja)

Gyozas (vegano)

Empanadillas japonesas de pollo, cerdo o vegetales con salsa ponzu, puerro, cilantro y ajonjolí tostado.

(Gluten, soja, sésamo)

Yakimeshi (vegano)

Arroz frito con tortilla de huevo y salsa de soya, con opción de pollo, vegetales o camarón.

(Gluten, huevo, crustáceos, sésamo, soja)

PLATOS FUERTES

Yakitori

Brochetas de pollo, res o salmón con espinaca local y puerro a la parrilla, marinadas en ponzu y terminadas con hilos de huevo.

(Huevo, soja, cacahuates, gluten)

Pesca Nikkei

Bacalao negro fresco glaseado al estilo Nikkei con miso, soya y sake, acompañado de arroz al vapor y bok choy salteado con jengibre y ajo, terminado con ajonjolí tostado.

(Gluten, pescado, soja, sésamo)

Moussaka (vegano)

Ragú vegano con cebolla morada, salsa dulce de soja y arándanos y queso vegano.

(Gluten, soja, frutos con cáscara)

Kakuni

Panceta de cerdo con crema de papa a la trufa, salsa kakuni e hilos de chile.

(Gluten, soja, sésamo, lácteos)

Filete de Res Angus

Con salsa de pimienta y wasabi, crema de coliflor y milhojas de papa.

(Lácteos)

Robata de Langosta

Langosta a la robata con mantequilla de miso y togarashi, acompañada de ensalada del huerto.

(Lácteos, crustáceos, sésamo, soja)

PIZZAS Y SANDWICHES

Bao Bun

Panceta de cerdo ibérico con col, cilantro y crumble picante de nueces.

(Gluten, soja, lácteos, frutos con cáscara, sésamo)

Sliders de Wagyu

Mini hamburguesas con mayonesa teriyaki, tomate, cebolla caramelizada y queso pepper jack.

(Gluten, huevo, lácteos, soja)

Pizza Margherita

Salsa de tomate San Marzano, mozzarella fresca, aceite de oliva extra virgen y albahaca.

(Gluten, lácteos)

Pizza de Crema de Trufa

Hongos con salsa de parmesano y crema de mozzarella.

(Gluten, lácteos)

Pizza de Pepperoni

Salsa de tomate, mozzarella fundida y pepperoni.

(Gluten, lácteos, soja)

POSTRES

Paris Brest de Chocolate

Crema de almendras tostadas con helado de canela y ralladura de naranja.

(Gluten, lácteos, huevo, frutos con cáscara)

Bizcocho de Guineo

Guineo caramelizado con salsa de vainilla y helado de canela.

(Gluten, lácteos, huevo)

Cheesecake de Matcha

Tarta cremosa de matcha con compota de frutos rojos.

(Lácteos, huevo)

Soufflé de Chocolate

Acompañado de helado de ron extra añejo y salsa de vainilla.

(Lácteos, huevo, gluten)