(*) Platillo con suplemento para todos los regímenes
Almuerzo Carey
Selección disponible de 12:00 p.m a 3:30 p.m.
BIENVENIDA
Crudité (Vegan)
Con salsa de chinola de la isla.
(Soja, sésamo)
ENTRANTES
Ensalada griega tropical
Camarones de Sánchez a la parrilla con piña caramelizada, queso feta, aceitunas negras, vinagreta balsámica, morrón,pepino y tomates de nuestros huertos.
(Crustáceos, lácteos) | Precio: USD 26.00
Crudo del huerto
Melón verde, pepino, wakame, aguacate, emulsión de fruta de la pasión del campo y aceite de clorofila.
(Soja) | Precio: USD 18.00
Ensalada César ahumada (Vegan)
Lechuga fresca, salsa César de ajonjolí negro ahumado, semillas de calabaza y girasol tostadas, pangrattato de clorofila de hierbas.
(Frutos con cáscara, soja, gluten, sésamo) | Precio: USD 20.00
Sashimi (Vegan)
A elegir entre: atún, salmón, pulpo, camarones o pesca local.
(Pescado, soja, crustáceos, moluscos) | Precio: USD 22.00
Rock shrimp tempura
Camarón de Sánchez, nueces caramelizadas, salsa miso y aderezo de fruta de la pasión de la isla.
(Crustáceos, gluten, huevo, sésamo, soja, frutos con cáscara) | Precio: USD 25.00
California Roll
Maki de cangrejo, reducción de soya dulce, pepino y aguacate.
(Soja, crustáceos, pescado, sésamo) | Precio: USD 24.00
Tuna poke bowl
Atún, arroz avinagrado, edamame, pepino, aguacate, algas wakame, zanahoria y salsa teriyaki.
(Soja, pescado, sésamo, gluten) | Precio: USD 28.00
Spicy tuna roll
Maki relleno de atún, mayo sriracha y aguacate.
(Soja, pescado, sésamo,huevo) | Precio: USD 26.00
Ceviche peruano
Pesca local, leche de tigre, batata dulce confitada, maíz cancha, aguacate y cebolla roja.
(Pescado) | Precio: USD 30.00
Camarón roll *
Maki de camarón de Sánchez tempura, pepino, aguacate, queso crema y reducción de soya dulce.
(Soja, gluten, crustáceos, sésamo, lácteos) | Precio: USD 27.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
SOPAS
Thai de curry rojo
Leche de coco, curry ligeramente picante, limoncillo, albahaca tailandesa y camarones de Sánchez.
(Cacahuate, soja, crustáceos) | Precio: USD 22.00
Vichyssoise estilo Samaná
Crema de puerro y yuca cosechada en el huerto de la isla, tocino crujiente y cebollín.
(Lácteos) | Precio: USD 20.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PASTA Y ARROZ
Scialatielli al frutti di mare
Salsa pomodoro, albahaca, ajo, AOVE y mariscos de la bahía de Samaná.
(Gluten, huevo, lácteos, crustáceos, moluscos) | Precio: USD 28.00
Spaghetti pomodoro
Salsa de tomate fresca, ajo y albahaca, terminado con aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.
(Gluten, lácteos) | Precio: USD 22.00
Fettuccine Alfredo
Salsa cremosa de mantequilla, crema y parmesano.
(Gluten, huevo, lácteos) | Precio: USD 24.00
Lasaña tradicional *
Capas de pasta fresca hecha en casa rellena de salsa de carne con tomates y hierbas aromáticas de nuestro huerto, bechamel y mezcla de quesos mozzarella, parmesano y ricotta.
(Gluten, huevo, lácteos) | Precio: USD 30.00
Spaghetti bolognesa vegetal (Vegan)
Espagueti con salsa bolognesa a base de plantas, tomates, vino tinto y albahaca fresca.
(Gluten) | Precio: USD 28.00
Paella mixta
Arroz, pollo a la leña y mariscos de la bahía de Samaná.
(Crustáceos, moluscos) | Precio: USD 28.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PLATOS FUERTES
Bocachica
Pescado local entero frito al estilo dominicano con tostones.
(Pescado, gluten) | Precio: USD 40.00
Pulpo a la gallega a baja temperatura
Crema de papas, caviar de AOVE y crumble de cilantro.
(Lácteos, moluscos) | Precio: USD 35.00
Pollo al ¨mattone¨
Pollo deshuesado al carbón con puré de papa a la trufa y demi-glace de romero.
(Lácteos) | Precio: USD 34.00
Tagliata de churrasco
Rúcula orgánica de nuestro huerto, tomates cherry, láminas e parmesano y reducción de balsámico.
(Lácteos) | Precio: USD 45.00
Berenjena asada con ajo blanco (Vegan)
Pasta de almendras, crocante de arroz, uvas ahumadas, baba ganoush y ajo blanco acompañado con pan pita.
(Frutos con cáscara, gluten, sésamo) | Precio: USD 30.00
Cowboy steak *
Corte premium de res con hueso, asado a la parrilla, terminado con mantequilla de hierbas, servido con papas baby rostizadas y vegetales de temporada.
(Lácteos) | Precio: USD 95.00
Langosta caribeña a la parrilla *
Cola de langosta abierta en mariposa, bañada en mantequilla de ajo y limón, con espárragos a la parrilla y puré de papa suave
(Crustáceos, lácteos) | Precio: USD 95.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PIZZAS Y SANDWICHES
Pizza de hongos trufados (Vegan)
Tomate de la isla, hongos frescos, ricota vegana, salsa de tomate, albahaca y aceite de trufa.
(Gluten, frutos con cáscara) | Precio: USD 26.00
Pizza diavola
Queso mozzarella, salami picante, ají fresco y salsa de tomate.
(Gluten, lácteos) | Precio: USD 24.00
Pizza Margarita
Queso mozzarella, queso de hoja de Samaná, salsa de tomate y hojas de albahaca fresca de nuestro huerto.
(Gluten, lácteos) | Precio: USD 24.00
Pizza de camarones *
Camarones de Sánchez, mantequilla de ajo, queso mozzarella y salsa de tomate.
(Crustáceos, lácteos, gluten) | Precio: USD 28.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
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SERVICIO CONTINUO
Selección disponible de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
Nachos de carne mechada
Chips de maíz, habichuelas, jalapeños frescos, pico de gallo, queso fundido, crema agria y guacamole.
(Lácteos) | Precio: USD 14.00
Club sandwich
Pan brioche de molde hecho en casa, pollo asado, bacon, lechuga, tomate y mayonesa especial, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo) | Precio: USD 20.00
BLT
Bacon crujiente, lechuga y tomate en pan tostado con mayonesa especial de la casa, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo) | Precio: USD 18.00
Hamburguesa de Wagyu (230 g) *
Pan brioche hecho en casa, queso Pepper Jack, tocino, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, dijonesa y mayo chipotle, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo, mostaza) | Precio: USD 32.00
Slider burger
Mini hamburguesas de res Angus a la plancha con queso cheddar americano, pepinillo, cebolla, cátsup y salsa especial, acompañadas con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo, mostaza) | Precio: USD 25.00
Hamburguesa beyond en pan ciabatta (Vegan)
Queso vegano, hamburguesa a base de plantas, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y lactonesa de fruta de la pasión, acompañada con papas fritas.
(Gluten, soja, frutos con cáscara) | Precio: USD 25.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
POSTRES
Melón tropical (Vegan)
Melón impregnado con champán, reducción de fruta de la pasión, queso cremoso de auyama, coco y espuma de melón.
(Precio: USD 10.00)
Crème brûlée (Vegan)
Naranja, coco, piña caramelizada y romero.
(Lácteos, huevo) | Precio: USD 8.00
Matilda chocolate cake
Tarta de chocolate intenso y húmedo, rellena y cubierta con capas generosas de ganache de chocolate.
(Lácteos, gluten, huevo) | Precio: USD 12.00
Passion fruit cheesecake
Interior muy cremoso con fruta de la pasión, ligeramente tostado por fuera, acompañado de una suave espuma de vainilla.
(Lácteos, gluten, huevo) | Precio: USD 10.00
Copa de helado
Variedad de helados de la casa con crema batida y elección de salsa de fresa o chocolate.