(*) Platillo con suplemento para todos los regímenes
Almuerzo Carey
Selección disponible de 12:00 p.m a 3:30 p.m.
BIENVENIDA
Crudité (Vegan)
Con salsa de chinola de la isla.
(Soja, sésamo)
ENTRANTES
Ensalada griega tropical
Camarones de Sánchez a la parrilla con piña caramelizada, queso feta, aceitunas negras, vinagreta balsámica, morrón,pepino y tomates de nuestros huertos.
(Crustáceos, lácteos)
Crudo del huerto
Melón verde, pepino, wakame, aguacate, emulsión de fruta de la pasión del campo y aceite de clorofila.
(Soja)
Ensalada César ahumada (Vegan)
Lechuga fresca, salsa César de ajonjolí negro ahumado, semillas de calabaza y girasol tostadas, pangrattato de clorofila de hierbas.
(Frutos con cáscara, soja, gluten, sésamo)
Sashimi (Vegan)
A elegir entre: atún, salmón, pulpo, camarones o pesca local.
(Pescado, soja, crustáceos, moluscos)
Rock shrimp tempura
Camarón de Sánchez, nueces caramelizadas, salsa miso y aderezo de fruta de la pasión de la isla.
(Crustáceos, gluten, huevo, sésamo, soja, frutos con cáscara)
California Roll
Maki de cangrejo, reducción de soya dulce, pepino y aguacate.
(Soja, crustáceos, pescado, sésamo)
Tuna poke bowl
Atún, arroz avinagrado, edamame, pepino, aguacate, algas wakame, zanahoria y salsa teriyaki.
(Soja, pescado, sésamo, gluten)
Spicy tuna roll
Maki relleno de atún, mayo sriracha y aguacate.
(Soja, pescado, sésamo,huevo)
Ceviche peruano
Pesca local, leche de tigre, batata dulce confitada, maíz cancha, aguacate y cebolla roja.
(Pescado)
Camarón roll *
Maki de camarón de Sánchez tempura, pepino, aguacate, queso crema y reducción de soya dulce.
(Soja, gluten, crustáceos, sésamo, lácteos) | Precio: USD 27.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
SOPAS
Thai de curry rojo
Leche de coco, curry ligeramente picante, limoncillo, albahaca tailandesa y camarones de Sánchez.
(Cacahuate, soja, crustáceos)
Vichyssoise estilo Samaná
Crema de puerro y yuca cosechada en el huerto de la isla, tocino crujiente y cebollín.
(Lácteos)
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PASTA Y ARROZ
Scialatielli al frutti di mare
Salsa pomodoro, albahaca, ajo, AOVE y mariscos de la bahía de Samaná.
(Gluten, huevo, lácteos, crustáceos, moluscos)
Spaghetti pomodoro
Salsa de tomate fresca, ajo y albahaca, terminado con aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.
(Gluten, lácteos)
Fettuccine Alfredo
Salsa cremosa de mantequilla, crema y parmesano.
(Gluten, huevo, lácteos)
Lasaña tradicional
Capas de pasta fresca hecha en casa rellena de salsa de carne con tomates y hierbas aromáticas de nuestro huerto, bechamel y mezcla de quesos mozzarella, parmesano y ricotta.
(Gluten, huevo, lácteos)
Spaghetti bolognesa vegetal (Vegan)
Espagueti con salsa bolognesa a base de plantas, tomates, vino tinto y albahaca fresca.
(Gluten)
Paella mixta
Arroz, pollo a la leña y mariscos de la bahía de Samaná.
(Crustáceos, moluscos)
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PLATOS FUERTES
Bocachica
Pescado local entero frito al estilo dominicano con tostones.
(Pescado, gluten)
Pulpo a la gallega a baja temperatura
Crema de papas, caviar de AOVE y crumble de cilantro.
(Lácteos, moluscos)
Pollo al ¨mattone¨
Pollo deshuesado al carbón con puré de papa a la trufa y demi-glace de romero.
(Lácteos)
Tagliata de churrasco
Rúcula orgánica de nuestro huerto, tomates cherry, láminas e parmesano y reducción de balsámico.
(Lácteos)
Berenjena asada con ajo blanco (Vegan)
Pasta de almendras, crocante de arroz, uvas ahumadas, baba ganoush y ajo blanco acompañado con pan pita.
(Frutos con cáscara, gluten, sésamo)
Cowboy steak *
Corte premium de res con hueso, asado a la parrilla, terminado con mantequilla de hierbas, servido con papas baby rostizadas y vegetales de temporada.
(Lácteos) | Precio: USD 95.00
Langosta caribeña a la parrilla *
Cola de langosta abierta en mariposa, bañada en mantequilla de ajo y limón, con espárragos a la parrilla y puré de papa suave
(Crustáceos, lácteos) | Precio: USD 95.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
PIZZAS Y SANDWICHES
Pizza de hongos trufados (Vegan)
Tomate de la isla, hongos frescos, ricota vegana, salsa de tomate, albahaca y aceite de trufa.
(Gluten, frutos con cáscara)
Pizza diavola
Queso mozzarella, salami picante, ají fresco y salsa de tomate.
(Gluten, lácteos)
Pizza Margarita
Queso mozzarella, queso de hoja de Samaná, salsa de tomate y hojas de albahaca fresca de nuestro huerto.
(Gluten, lácteos)
Pizza de camarones *
Camarones de Sánchez, mantequilla de ajo, queso mozzarella y salsa de tomate.
(Crustáceos, lácteos, gluten) | Precio: USD 28.00
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
SERVICIO CONTINUO
Selección disponible de 11:00 a.m. a 6:30 p.m.
Nachos de carne mechada
Chips de maíz, habichuelas, jalapeños frescos, pico de gallo, queso fundido, crema agria y guacamole.
(Lácteos)
Club sandwich
Pan brioche de molde hecho en casa, pollo asado, bacon, lechuga, tomate y mayonesa especial, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo)
BLT
Bacon crujiente, lechuga y tomate en pan tostado con mayonesa especial de la casa, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo)
Hamburguesa de Wagyu (230 g) *
Pan brioche hecho en casa, queso Pepper Jack, tocino, cebolla caramelizada, tomate, lechuga, dijonesa y mayo chipotle, acompañado con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo, mostaza) | Precio: USD 32.00
Slider burger
Mini hamburguesas de res Angus a la plancha con queso cheddar americano, pepinillo, cebolla, cátsup y salsa especial, acompañadas con papas fritas.
(Gluten, lácteos, huevo, mostaza)
Hamburguesa beyond en pan ciabatta (Vegan)
Queso vegano, hamburguesa a base de plantas, lechuga, tomate, cebolla caramelizada y lactonesa de fruta de la pasión, acompañada con papas fritas.
(Gluten, soja, frutos con cáscara)
Precios en USD | Impuestos incluidos
Por favor informar a su camarero sobre alergias y restricciones alimenticias
POSTRES
Melón tropical (Vegan)
Melón impregnado con champán, reducción de fruta de la pasión, queso cremoso de auyama, coco y espuma de melón.
Crème brûlée (Vegan)
Naranja, coco, piña caramelizada y romero.
(Lácteos, huevo)
Matilda chocolate cake
Tarta de chocolate intenso y húmedo, rellena y cubierta con capas generosas de ganache de chocolate.
(Lácteos, gluten, huevo)
Passion fruit cheesecake
Interior muy cremoso con fruta de la pasión, ligeramente tostado por fuera, acompañado de una suave espuma de vainilla.
(Lácteos, gluten, huevo)
Copa de helado
Variedad de helados de la casa con crema batida y elección de salsa de fresa o chocolate.